Ingredientes:
- Ajo · 3 dientes
- Cebolla · 1/2
- Soja texturizada
- Salsa de soja
- Vino blanco
- Especias: Pimentón dulce, pimentón picante, ajo en polvo, orégano, pimienta negra y sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Por un lado, pica el ajo y la cebolla y cocínalos en la sartén hasta que estén dorados. Reserva.
- Por otro lado, echa en la sartén la soja texturizada y cúbrela con agua, un chorro de salsa de soja y otro de vino blanco. Déjala a fuego medio-alto hasta que se consuma el agua y la soja esté tierna. Puedes añadir más agua si no era suficiente para hidratarla.
- Calienta un chorro de aceite de oliva en la sartén y añade la soja, el ajo, la cebolla y las especias al gusto, junto a otro chorrito de salsa de soja. Ve probando su sabor y añade más cantidad de especias hasta conseguir la potencia deseada.
Recomendaciones:
- Las cantidades son para una ración de chorizo. Puedes hacer más ajo y cebolla para más cantidad.
- No escatimes en la salsa de soja y añade más pimentón dulce, picante y pimienta sobre la marcha hasta dar con el sabor que quieres que tenga tu chorizo.
- Puedes hacerlo tanto con soja texturizada fina como con soja texturizada gruesa, según para que lo vayas a utilizar.
- También puedes hacer esta misma receta utilizando tofu desmenuzado en lugar de soja.
