Ingredientes:
- Calabacín · 1
- Champiñones
- Cebolla · 1
- Harina de garbanzo, sal negra y limón
- Queso tipo cabra
- Queso rallado
Preparación:
- Corta la cebolla, el calabacín y los champiñones en trozos pequeñitos y cocínalos con aceite de oliva hasta que se doren.
- En un bol hacemos la mezcla de harina de garbanzo, sal negra y limón como sustituto del huevo y añadimos el queso rallado.
- Mezclamos todo y lo vertemos en un molde de magdalenas, añadiendo una rodaja de queso tipo cabra por encima. También puedes utilizar un poco de cebolla frita.
- Horneamos a 180º durante 20 minutos y lo dejamos enfriar antes de desmoldar para que coja consistencia y no se desmonte.
