Ingredientes:
- Pasta
- Calabacín
- Ajo
- Pistachos o almendras
- Zumo de limón
- Pimienta negra, albahaca y sal
Preparación:
- Sofríe unos dientes de ajo y el calabacín en dados con un poco de sal hasta que este dorado y tierno.
- Tritura en la batidora 3/4 partes del calabacín previamente cocinado junto a los frutos secos, con un poco de aceite de oliva, zumo de limón, pimienta negra, albahaca y sal hasta obtener una salsa cremosa.
- Mezcla la pasta junto a un cazo de agua de cocción con la salsa de calabacín y añade el 1/4 de los dados de calabacín restantes y albahaca por encima para completar tu plato.
