Ingredientes:
- Calabacín
- Soja texturizada fina
- Ajo
- Cebolla
- Salsa de soja
- Tomate frito
- Queso
- Especias: Pimentón picante, albahaca, sal y pimienta
Preparación:
- Cuece el calabacín con cuidado de que no quede demasiado blando y córtalo en forma de troncos. Vacía su interior con una cuchara o tenedor, dejando una base al fondo para poder rellenar después.
- Hidrata la soja texturizada con un chorro de salsa de soja y agua en un bol o directamente en la sartén.
- Sofríe el ajo y la cebolla y añade la soja hidratada y la carne del calabacín. Cocina con especias como pimentón, pimentón picante, pimienta, albahaca y sal, y añade un chorro de tomate frito.
- Rellena los troncos con la mezcla, esparce queso rallado por encima y al horno o freidora de aire durante unos minutos hasta que el queso se gratine.
